好みの大きさに切り、塩・こしょうをまぶし、小麦粉をつけ焼きます。

たれは好みで、ステーキソース、焼肉のたれ、大根おろしのポン酢、等。

やわらかい油揚なので、ぐつぐつ煮すぎないこと。箸でいじらず、一煮立ちしたら、一晩つけ込むぐらいです。

写真は、三河屋のひじき煮と酢をまぜたごはんをつめたものです。

一番の失敗例は「パサパサしてしまう」です。

＜作り方＞

① 野菜、油揚、コンニャク等、炒める

② ①に水、だし、砂糖、しょうゆを入れて煮る

③ 硬い野菜が柔らかくなったら、おからを入れて炒め煮します

〔注1〕おからは洗わないこと。

〔注2〕②の水が少ないとパサパサの原因です。多少びちゃびちゃでも炒め続けるとしっとりしてきます。

油揚げのかわりに生揚げやがんもどきでもいいですよ

写真には豚のバラ肉の薄切りも一緒に煮ています

とにかく煮物には、油揚げやがんもどきを一緒に煮ると全体の味にコクが増しおいしくなりますよ♪

きゅうりとわかめと生ゆばでもＯＫ！

三杯酢を作るのが面倒でしたら、もずく酢と混ぜるだけでもおいしい一品に。

生ゆばは、なまのままどんな料理にも使えて、しかも栄養満点！カラダにいいことしませんか？